Tamales
Tamales jest to wyjątkowe meksykańskie danie pochodzenia prekolumbijskiego. Jadano je już ok. 5-8 tys. lat temu. Z języka nahuatl (czyt: nałatl; język azteków, teraz jest to najbardziej znany język wśród rdzennej ludności środkowego Meksyku) tamalli oznacza zawinięty. Danie składa się z ciasta z mąki kukurydzianej i dodatków, gotowane na parze po uprzednim owinięciu liściem z kolby kukurydzy (czasami również innymi liśćmi np. bananowca). Istnieje wiele różnych wersji smakowych, na ostro, na słodko, z farszem mięsnym (wieprzowina, wołowina, kurczak) lub serowym. Potrawa ta jest popularna również w Peru i innych krajach Ameryki Łacińskiej. Podawana jest z salsą, często dostępna na ulicznych stoiskach, a najpopularniejsza w okresie bożonarodzeniowym. 2 lutego, w święto Matki Bożej Gromnicznej w Meksyku przyrządza się włąśnie tamales. Ja, jak zawsze, przychodzę do Was z wegańskim przepisem na tamales. Moja propozycja to tamales z serem z ziemniaka oraz czarną fasolą.
